Rulouri din aluat fraged, cu cremă de vanilie – Rețetă ușoară și delicioasă

Ingrediente pentru aluat:

  • 250 ml ulei
  • 250 ml apă
  • sare
  • 750 g făină

Ingrediente pentru crema de vanilie:

  • 3 ouă
  • 250 g zahăr
  • 1 l lapte
  • 1 lingură esență de vanilie
  • 5 linguri făină
  • 250 g unt
  • ulei
  • zahăr pudră

Mod de preparare:

1. Pentru aluat, amestecăm toate ingredientele cu ajutorul unui mixer. Împărțim aluatul obținut în biluțele mici apoi le formăm rulouri.
2. Așezăm rulourile pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, până când se rumenesc frumos.

3. Pentru crema de vanilie, batem ouăle cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, laptele, esența de vanilie, făina și mixăm până la omogenizare. La final, adăugăm margarina tăiată cubulețe. Punem amestecul la fiert, pe foc mic și mixăm până obținem o cremă densă și omogenă.

4. După ce s-au copt, umplem rulourile cu crema obținută. La final, decorăm cu zahăr pudră.

Ciorba de miel reţetă de Paşte. La final adăugă puţin tarhon pentru a respecta reţeta tradiţională

Cioba de miel este simplu de preparat şi extrem de gustoasă. Sper deosebirea de ciorbele normale, la aceasta este indicat să adăugăm două fire de ceapă verde.

Ingrediente ciorbă de miel pentru Paşte:

  • 1 kilogram de carne de miel cu os (gât, spată, cap)
  • 1 ceapă medie (75 de grame)
  • 2 fire de ceapă verde
  • 2 morcovi potriviţi (150 de grame împreună)
  • 1 fir de pătrunjel rădăcina
  • 1 bucată de ţelină (cam 30-40 de grame)
  • 1 ardei gras mic
  • 2 roşii de dimensiune medie, opărite şi curăţate de coajă
  • 250 ml. borş
  • 2 gălbenuşuri proaspete
  • 300 de grame de smântână grasă
  • 1 legătură mare de leuştean

CIORBĂ DE MIEL reţetă de Paşte. opţional:2 linguri de orez

Preparare ciorbă de miel pentru Paşte:

Carnea se curată cu grijă de pielite şi grăsimea în exces şi se pune la fiert într-o oală cu apă rece, cât să o acopere. Se adaugă de la început 1 linguriţă de sare şi se îndepărtează spumă de la suprafaţă pe măsură ce se formează.
După ce nu se mai formează spumă la suprafaţă, se adaugă morcovii, ardeiul gras, rădăcina de pătrunjel, ceapă şi ceapă verde, toate curăţate, spălate şi tocate în bucăţi potrivite.

Se fierbe în continuare până când carnea e bine fiartă, moment în care această se scoate din oală. Dacă adăugaţi şi orez, acum este momentul să îl puneţi. Adăugaţi şi roşiile tăiate în cubuleţe.

Carnea se dezosează, se taie în bucăţi potrivite şi se adaugă înapoi în oală. Separat, borşul se da în clocot şi abia apoi se toarnă în oală cu ciorbă. Se mai da într-un clocot şi se opreşte focul.

Într-un castron, smântână se bate bine cu cele două gălbenuşuri. Se adaugă 1 polonic de zeamă fierbinte, se omogenizează bine şi se toarnă în oală cu ciorbă. Se adaugă leuşteanul bine spălat şi tocat mărunt, se potriveşte gustul cu sare şi piper şi ciorbă e gata de servire.

Reteta de Savarine pufoase

Ingrediente

250 g faina ,150 ml lapte cald ,30 ml ulei ,5 g drojdie uscata ,2 oua ,1 lingura zahar ,un praf sare.

Pentru sirop: 400 ml apa, 150 g zahar, 1 esenta de rom

Pentru decor: 500 ml frisca lichida sau smantana pentru frisca

Cum se prepară?

Intr-un bol, amesteca laptele caldut impreuna cu drojdia si zaharul pana cand drojdia incepe sa se dizolve.

Peste faina adauga amestecul de lapte, ouale si uleiul.

Amesteca totul cu o spatula cat sa se incorporeze foarte bine ingredientele.

Va rezulta un aluat putin mai moale decat cel de cozonac.

La final pune praful de sare si amesteca aluatul cat sa fie omogen.

Acopera bolul cu aluat cu o folie alimentara de plastic si lasa intr-un loc caldut pentru 30 de minute.

Intre timp prepara siropul. Intr-o craticioara pune apa si zaharul.

Amesteca pana cand zaharul se dizolva si adauga esenta de rom.

Stinge focul si lasa siropul deoparte cat sa se raceasca.

Unge 11 forme de savarine cu unt si tapeteaza-le cu faina. Eu am folosit o tava de briose.

Cu ajutorul a doua lingurite ia aluat si pune in forme.

Fiecare forma de savarina trebuie sa fie plina cam trei sferturi, apoi se lasa deoparte sa mai creasca in forme, la temperatura camerei, pentru 15-20 de minute.

Dupa acest timp, introdu tava cu savarine la cuptorul preincalzit la 180° C pentru 25-30 minute sau pana cand savarinele s-au rumenit frumos deasupra.

Dupa ce s-au copt, intoarce savarinele cu baza in sus si taie la fiecare cate un capacel.

Cand savarinele si siropul s-a racit complet, scufunda fiecare savarina in sirop cat sa se insiropeze bine.

Mixeaza frisca lichida, apoi umple fiecare savarina cu frisca.

Inainte de a servi, savarinele se lasa la frigider pentru cel putin opt ore sau chiar peste noapte.

Optional, cine doreste poate sa puna deasupra, pe capacel, dulceata.

Pofta buna!

Prăjitura Miruna, cu blat din biscuiți și cremă delicioasă de vanilie – Rețetă fără coacere

Pentru această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente pentru blat:

  • 850 g biscuiți simpli
  • 5 linguri fulgi de cocos
  • 6-7 linguri cremă de ciocolată
  • 100 g unt
  • 150 ml smântână dulce

Ingrediente pentru cremă:

  • 3 pachete budincă de vanilie
  • 7 linguri zahăr vanilat
  • 1.2 l lapte dulce
  • o fiolă esență de vanilie

Ingrediente pentru decor:

  • 300 g ciocolată de menaj
  • 200 ml frișcă

Mod de preparare:

1. Pentru blat, mărunțim biscuiții cu ajutorul unui blender. Îi așezăm într-un bol, adăugăm nuca de cocos și amestecăm bine.
2. Crema de ciocolată o amestecăm cu untul topit. Adăugăm smântâna, pe urmă turnăm compoziția peste amestecul de biscuiți.

3. Amestecăm totul foarte bine până la omogenizare. Turnăm uniform compoziția pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și o lăsăm la frigider.

4. Pentru cremă, pregătim budinca conform instrucțiunilor de pe pachet. La final, luăm vasul de pe foc, adăugăm esența de vanilie și amestecăm. Turnăm crema peste stratul de biscuiți.

5. Pentru glazură, punem ciocolata la topit pe baie de aburi. Adăugăm frișca, amestecăm bine, pe urmă turnăm glazura peste stratul de cremă de vanilie. Punem prăjitura la frigider pentru 2-3 ore.

Să o savurați cu drag! Poftă bună!

Ficăței de pui Pane – n-am mai mâncat niciodată ficăței așa de buni, o rețetă rară

O rețetă rapidă, extrem de gustoasă și atât de simplă încât o poate reuși și un copil mic. Este atât de bună încât îi va face pe cei care nu prea consumă ficăței în adevărați fani!

INGREDIENTE

  • 450 g ficăței de pui
  • 70 g făină
  • 200 ml lapte bătut
  • o linguriță de ketchup picant
  • 2 ouă bătute
  • 100 g pesmet
  • sare și piper după gust
  • praf de usturoi
  • boia dulce
  • ulei pentru prăjit

MOD DE PREPARARE

Primul pas: spălarea și curățarea ficățeilor. Îi tai apoi pe jumătate. Într-un bol, combină laptele bătut cu ketchup-ul picant, sarea și piperul. Pune ficățeii peste, amestecă. Dă la frigider timp de o oră.
Pune la scurs ficățeii într-o sită fină. Pune, în 3 vase diferite pesmetul, ouăle bătute cu un pic de sare și făina. Dă, pe rând, bucățile de ficat, prin făină, ou și pesmetul amestecat cu condimente.

Între timp, încinge ulei într-o tigaie înaltă, care nu lipește. Când e destul de încins uleiul, pune ușor ficățeii la prăjit, până devin aurii și crocanți – trebuie să stea cam 3-4 minute pe fiecare parte.

Scoate ficățeii pe o farfurie mare pe care ai pus în prealabil un șervețel de hârtie. Dacă mai este nevoie, asezonează cu sare și piper. Recomand să îi servești cu un sos picant sau cu deliciosul sos marinara…

Poftă bună!

Prajitura turnata – Amestecati totul intr-un vas, apoi puneti la cuptor. 500 g branza de vaci, 450 g smantana…

O gospodina ne spune urmatoarele: “De ani de zile o pregatesc, uneori cu stafide, alteori fara. Am pus chiar si caise taiate din conserva si a iesit formidabila”

INGREDIENTE:

  • 500 g branza de vaci
  • 450 g smantana
  • 100 g unt la temperatura camerei
  • 8 oua
  • 7 linguri faina
  • 7 linguri zahar
  • 1 plic praf de copt
  • Coaja rasa de la o lamaie
  • Optional: stafide, fructe, nuci
  • Unt pentru tapetare
  • Dulceata de caise pentru servire
  • Zahar pudra

MOD DE PREPARARE:
Incalzim cuptorul la 180 de grade.

Ingredientele le punem in ordinea de mai sus, intr-un vas si le amestecam bine pana obtinem o compozitie spumoasa. Compozitia obtinuta, o turnam intr-o tava cu peretii inalti si tapetata cu unt,(fara faina). Tava o lovim de cateva ori de masa, sa se aseze uniform aluatul si sa eliminam aerul din el.

Punem totul in cuptorul preincalzit si coacem aproximativ 25 – 30 de minute.

In timpul coacerii va creste foarte mult, dar cand vom scoate prajitura din cuptor se va lasa.

Putem servi fierbinte dar si rece e delicioasa!

Prajitura cu budinca si smantana – isi gaseste cu usurinta locul pe orice masa festiva

Aceasta prajitura e usor de preparat, si dupa parerea mea isi gaseste cu usurinta locul pe orice masa festiva

Pentru umplutura de budinca si smantana dintre cele doua blaturi trebuie sa folosim smantana de cel putin 20% grasime, altfel crema va ramane usor lichida si dupa coacere. Recomand prepararea prajiturii cu o zi inainte de servire, asa va avea timp suficient sa se intareasca in totalitate.

INGREDIENTE:

PENTRU BLAT (pentru o tava de 22 x 32 cm):

-400 g faina

-250 g margarina Rama

-100 g zahar pudra

-1 ou mare

-2 linguri cacao fara zahar

-1 lingura smantana

-1 lingurita bicarbonat de sodiu

PENTRU CREMA DE BUDINCA SI SMANTANA:

-2 pachete de budinca de vanilie

-500 ml lapte

-200 g zahar pudra

-2 plicuri de zahar vanilat

-550 g smantana dulce(cel putin 20% grasime)

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina cu margarina taiata cubulete. Cand devine aluatul sfaramicios adaugam zaharul pudra, bicarbonatul de sodiu si cacaoua.

Dupa asta adaugam smantana, oul intreg si cu miscari energice framantam aluatul pana devine usor de intins, apoi impartim in 2 parti egale.

Pe hartie de copt presarata cu faina intindem aluatul pe dimensiunea tavii. Punem foaia impreuna cu hartia de copt in tava. ( Hartia de copt trebuie sa fie putin peste marginea tavii.)
Pregatim crema de budinca si smantana si o intindem uniform peste foaia din tava.

Pentru crema, amestecam pudra de budinca cu putin lapte pana devine neteda, apoi punem restul laptelui. Dupa, adaugam zaharul pudra, zaharul vanilat si amestecand continuu fierbem budinca pana devine groasa.
Cand e suficient de groasa, luam de pe foc si o lasam sa se raceasca in totalitate. ( eu am racit budinca amestecand continuu, asa am obtinut o crema neteda.)
Dupa ce budinca s-a racit complet adaugam treptat smantana. (folositi neaparat smantana cu grasime 20%, altfel crema va fi fluida.)

Dupa ce intindem uniform crema peste prima foaie, intindem si a doua foaie si asezam cu grija peste crema.

Punem prajitura in cuptorul preincalzit, apoi coacem la temperatura medie timp de 25 – 30 de minute (Eu am copt la 150 de grade, timp de 25 de minute). Dupa ce o scoatem din cuptor, lasam in tava sa se raceasca in totalitate, apoi o punem la frigider pentru cateva ore. (eu am lasat-o pana a doua zi la frigider.)

Inainte de servire, o scoatem din tava si o presaram cu zahar pudra dupa gust.

Recomand prepararea prajiturii cu o zi inainte de servire, asa va avea timp crema sa se intareasca in totalitate. O putem pastra la frigider 3 – 4 zile.

Chec din 3 ingrediente – O bunatate de prajitura

Ingrediente:

5 oua mari la temperatura camerei

225 g branza dulce, la temperatura camerei (mascarpone)

400 g lapte condensat

*Optional, pentru decorat: fructe proaspete, zahar pudra, fulgi de cocos etc.

Mod de preparare:

Preincalzeste cuptorul la 160 grade Celsius. O sa ai nevoie de o tava de prajituri cu pereti detasabili, tapetata cu hartie-pergament.
Separa albusurile de galbenusuri.

Bate cu mixerul branza dulce pana devine cremoasa si pufoasa – aproximativ 1 minut. Adauga laptele condensat (care trebuie sa fie cat mai gras posibil) si bate inca un minut. Adauga si galbenusurile si bate-le 2-3 minute pana cand se omogenizeaza.

Intr-un bol separat (curat si uscat) bate albusurile (cu paletele mixerului proaspat spalate si uscate) pana obtii o spuma tare.

Pune jumatate din cantitatea de albusuri batute peste amestecul de branza. Amesteca usor. Pune si restul de albusuri si amesteca usor pana la omogenizare completa.

Toarna aluatul in tava si bate tava bine de masa de cateva ori ca sa iasa bulele de aer.

Pune intr-o tava aproximativ 500 de ml de apa si plaseaz-o pe randul de jos al cuptorului. Pune tava cu cheesecake-ul pe grilajul de deasupra tavii cu apa, in mijloc.

Lasa prajitura sa se faca timp de 45 minute. Inchide focul la cuptor si lasa cheesecake-ul acolo sa se mai raceasca, vreo 30-40 de minute. Da usor la o parte peretii tavii, desprinde de pe hartia pergament si lasa sa se raceasca de tot.

Daca vrei, poti cerne zahar pudra pe deasupra sau decora cu fructe, fulgi de cocos, de migdale etc.

Prajitura Raffaello- delicata, aromata si usor de facut

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de urmatoarele:

Ingrediente:

Pentru blat 1:

3 oua

200 g zahar

100 ml ulei

100 ml lapte

200 g faina

1 plic praf copt

Pentru blat:

5 albusuri

150 g zahar

150 g nuca de cocos

2 linguri faina

1/2 plic praf copt

Pentru crema:

500 ml frisca lichida (CremePatiserie sau Hulala)

400 gr ciocolata alba

1 plic de gelatina

Mod de preparare:

Blat 1:

Ouale se separa, galbenusurile se freaca cu 100 g zahar, laptele si uleiul.

Albusurile se bat spuma cu cele 100 g zahar ramase, se amesteca cu galbenusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt. Totul se toarna intr-o tava cu hartie de copt si se coace.

Blat 2:
Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul pana ce spuma este tare. Se adauga nuca de cocos si faina amestecata cu praful de copt. Compozitia se coace in aceeasi tava in care ati copt si primul blat.

Crema pentru prajitura Raffaello:

Frisca se pune intr-o craticioara si se pune pe foc, se lasa sa se incalzeasca si se adauga ciocolata razuita. Se amesteca incontinuu pana aceasta s-a topit (sa nu dea mult in clocot.) Frisca se lasa sa se raceasca, apoi se pune la frigider cateva ore, dupa care se bate bine cu mixerul. Gelatina se dizolva in apa rece, apoi se topeste pe foc. Dupa ce s-a racit putin se adauga la frisca mixata.

Asamblare Prajitura Raffaello:

Se aseaza blatul 1 in tava de asamblat, se insiropeaza putin si se intinde jumatate din crema de ciocolata.

Apoi se pune blatul 2 (cel cu nuca de cocos). Deasupra se intinde cealalta jumatate de crema si se presara nuca de cocos din belsug.

Prajitura Raffaello se lasa la rece pana ce se intareste crema.

Rulouri de Sunca umplute cu crema de branza

Daca nu stiti ce sa mai gatiti, avem o idee foarte faina. Odata ce o incercati, cu siguranta va fi preferata dvs.!

Ingrediente:

  • 20 felii de sunca,
  • 50 gr unt,
  • 2 linguri faina,
  • 200 ml smantana,
  • 100 gr de branza rasa,
  • putina sare, 2 oua,
  • 200 gr. pesmet,
  • ulei pentru prajire

Mod de preparare

Se amesteca faina cu smantana, branza si sarea. Gatiti 1-2 minute pana se ingroasa, apoi amestecati cu untul si raciti. La un capatul fiecarei felii de sunca, asezati o lingura de crema si rulati-o bine.

Inmuiati rulourile in ouale batute si dati prin pesmet, apoi repetati inca o data in ou si pesmet. Astupati bine capetele. Se prajessc in uleiul incins pana devin aurii. Se poate folosi ca umplutura si crema de branza din comert. Pofta buna.